Szarlotka

Szarlotki to nie tylko ciasta z samymi jabłkami. Jabłka w szarlotce są bardzo ważne, tak jak wybór odpowiedniej mąki do jej stworzenia. Jednocześnie jednak - jabłka nie muszą być jedynym składnikiem farszu. Od dobrania dodatkowych składników czy też przypraw, takich jak cynamon czy nawet goździki lub kminek zależy ostateczny smak tworzonego ciasta.

Przepis na szarlotkę niejeden ma kształt

Jak można wywnioskować już na wstępie, nie ma czegoś takiego jak jeden przepis na szarlotkę. Szarlotką można nazwać klasyczny jabłecznik, szczególnie jeśli poda się go na gorąco i wzbogaci pyszną gałką lodów, ale także bardziej wyszukane kompozycje ciasta i farszu, którego podstawą zawsze powinny być jabłka. A co dodasz do jabłek? Zależy od Twojej inwencji albo inspiracji, które wybierzesz. Jeśli już tu jesteś, proponujemy skorzystać z przepisów, które przygotowaliśmy powyżej naszego artykułu.

Bazą nie tylko jabłka, ale też odpowiednia mąka

Do łakoci najlepiej nadają się mąki niskich typów, o niskiej zawartości popiołu. Najbardziej popularna jest mąka typ 450. Dzięki niej na podstawie prawie każdego przepisu na szarlotkę można wyczarować przepyszny delikates. Ale zaraz, niektórzy producenci, jak na przykład mąka Basia, mają wśród swoich produktów także mąki niższych typów. Na przykład mąka tortowa od Basi ma wyjątkowo niski typ - 405. Oznacza to, że wypieki z takiej właśnie mąki są jaśniejsze i jeszcze delikatniejsze. A jedną z podstawowych zalet szarlotki jest właśnie jej delikatność.

Zrób szarlotkę samodzielnie!

Dla niektórych to brzmi jak wyzwanie. Nawet w sytuacji, w której mają sprawdzony przepis na szarlotkę. Sprawdza się tutaj prosta, a jednocześnie trochę marketingowa filozofia – „Just Do It!” Rzeczy, których nie próbowaliśmy często wydają się trudniejsze niż są w rzeczywistości. Wystarczy się jednak przemóc i spróbować – czasem nawet do kilku razy, by osiągnąć sukces. Nawet jak wykorzystasz sprawdzony przepis na szarlotkę z naszej strony, pierwsze ciasto nie musi Ci wyjść. Ale jeśli chcesz się nauczyć, musisz próbować. Na pewno sprawę ułatwi odpowiednia mąka, o czym możesz przeczytać w akapicie powyżej.

Czy przepis na szarlotkę może być zdrowy?

Pewnie tak, ale my nie rekomendujemy takiego podejścia. Mąki wyższych typów, które dzięki wysokiej zawartości minerałów i pełnych ziaren sprawiają, że jedzenie jest zdrowsze i wspomaga pracę układu trawiennego, tworzą ciężkie i zbite wypieki. Jak już wspominaliśmy, jedną z podstawowych cech szarlotki jest jej delikatność, nie da się zrobić czegoś, co jednocześnie jest zbite i „mięsiste” oraz delikatne. Ale nic straconego, jeśli masz ochotę na zdrowe słodycze, zajrzyj do kategorii „Zdrowsze dla Ciebie”. Tam znajdziesz przepisy, których bazę stanowi mąka orkiszowa, a które jednocześnie zaspokoją Twoje kubki smakowe i wspomogą procesy zdrowotne.